Kamis, 29 Maret 2012

Tempe Lupin



TAHUKAH ANDA
Tempe Obat Awet Muda
Siapa bilang makanan murah itu tidak punya khasiat.  Tempe misalnya, makanan ekonomis ini terbukti mampu menghambat  proses penuaan dini.  Hal ini terungkap dari hasil riset yang dilakukan staf pengajar Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang, Dr. Prasetyowati.
Dalam penelitiannya, ia menguji sekitar 30 responden wanita yang diminta mengkonsumsi kapsul berisi ekstrak isoflavon kedele tempe selama tiga bulan.  Dari hasil penelitiannya, ternyata kulit mereka  lebih kenyal dibandingkan dengan responden yang tidak diberi ekstrak isoflavon.  Menurut Prasetyowati,
Hormone ekstrogen dalam isoflavon kedele bisa menghambat proses penuaan.  Selain itu mengkonsumsi kedele bagus untuk menjaga kecantikan.  Selain murah, juga aman dibandingkan bahan kimia yang menjanjikan hasil cepat namun beresiko.
Penuaan merupakan suatu proses yang secara normal terjadi di dalam tubuh.  Proses penuaan sangat dipengaruhi oleh beberapa factor, termasuk radikal bebas sistim kekebalan dan sebagainya.
Proses penuaan dapat dihambat apabila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung senyawa anti oksidan yang cukup ataupun makanan  yang dapat memobilisasi aktifitas anti oksidan dalam mencegah oksidan.
Salah satunya adalah Tempe yang merupakan produk makanan tradisional yang sudah ada sejak jaman dahulu yang sudah memasyarakat.  Bahkan kini sudah mulai mendapat pengakuan secara internasional sebagai makanan yang bergizi yang kadar protein terkandung dalam tempe setara dengan daging sapi.
Popularitas makanan tempe ini ternyata tidak hanya di dalam negeri saja, tetapi di luar negeri tempe juga mendapat tempat yang patut dibanggakan, bahkan makanan ini kini juga ikut diproduksi di Negara-negara lain di belahan dunia, diantaranya adalah Jepang.
Book of Tempeh, tulisan William Shurtleft dan Akiko Aoujaga.  Buku Besar ini lengkap dengan uraian dan ilustrasi menarik tentang pembuatan dan manfaat tempe dengan latar belakang budaya Indonesia, terutama Jawa.
Ada juga buku terbitan Asosiasi Tempe di Jepang yang dikelola para professor dan ahli gizi.  Asosiasi ini mengadakan penelitian dan setiap tahun mengadakan seminar tentang tempe.  Salah satu kajian adalah kandungan gizi tempe tak kalah penting dari daging sapi.***

 

TEMPE LUPIN
Tempe Lauk Produksi Indonesia
Produksi Tempe Lupin merupakan jenis tempe baru yang diolah dari kacang kedele beserta campuran kacang Australia yang bernama kacang lupin.  Kacang lupin ditanam dan dipanen di Australia.
Telah dilakukan riset di Universitas Curtin, di Australia Barat mengenai kandungan gizi kacang lupin bagi kesehatan.
Yang membuktikan bahwa kacang lupin mempunyai keunggulan sebagai berikut :  berprotein tinggi (30% - 40%), berserat tinggi (30%), rendah lemak ( 6%).
Tempe dengan menggunakan campuran kacang lupin dari Australia tersebut, tempe jenis baru ini bergizi tinggi, rendah lemak serta nikmat dan renyah.  Tempe sebagai makanan masyarakat banyak tentunya harus mengandung kandungan gizi yang lebih baik untuk dimakan sehari-hari.  Tempe Lupin diproduksi demi memenuhi kebutuhan gizi masyarakat untuk dijadikan menu makanan sehari-hari.
KACANG  LUPIN